ГлавнаяОрганизация питанияОрганизация питания в гостинице

Организация питания в гостинице

Организация питания в гостиницеОрганизация питания в гостинице ничего сверхъестественного собой не представляет. Это не предмет роскоши, позволяющий одному отелю выделиться на фоне остальных, а необходимая услуга.

К примеру, в гостинице хочет остановиться турист. Он выбирает номер, поселяется, но не знает, где в этом городе находится место для питания (кафе, ресторан и т.д.). К тому же, после длительного путешествия хочется перекусить и отдохнуть сразу по прибытию. Вряд ли у кого-то возникнет желание бродить по улицам города в поисках места, где можно поесть.

Проблема легко разрешима, когда в отеле есть собственное кафе или столовая с хорошей кухней. Наличие при гостинице места питания, таким образом, еще один способ удовлетворить потребности клиента и заслужит его положительную оценку.

Организация питания может происходить по-разному: столовая/кафе/ресторан могут находиться как на территории гостиницы, так и за ее пределами. Иногда помещения для питания располагаются в самом здании гостиницы, иногда – в специально отведенном для этого здании.

Уровень организации питания зависит от разряда предоставляемых услуг и класса гостиницы. Так, традиционно выделяют три категории в организации питания: первый класс, высший класс и люкс.

Класс люкс предполагает обслуживание на высшем уровне. Меню для постояльцев номеров такого уровня насыщено и разнообразно, с обилием фирменных блюд. За люксом следует высший класс, обслуживание в котором также осуществляется на высоком уровне, но, возможно, без изысков.

В случае организации питания по первому классу, Вы без сомнения можете рассчитывать на недорогие цены. Напитки и блюда и здесь будут достаточно разнообразны, но, конечно, в меньшей степени, чем в предыдущих классах. Хорошее обслуживание, впрочем, также будет иметь место – персонал приличной гостиницы обязан быть внимателен ко всем постояльцам. В целом же, принадлежность к тому или иному классу уполномочены определять только органы по сертификации, которые аккредитованы Комитетом Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации.

Для каждого класса питания приняты свои аббревиатуры или названия на английском языке. Их полезно знать, чтобы оказавшись в гостинице, без труда определиться с необходимым уровнем услуг.

Так, за аббревиатурой UAI (Ultra All Inclusive) стоит шведский стол – этот уровень предполагает полное питание (завтрак, обед и ужин). Из огромного ассортимента вы сможете выбрать понравившиеся Вам сладости, закуски, напитки и т.д. Поразит Вас и разнообразие национальных блюд.

English Breakfast иAmerican Breakfast — это, как понятно из названия, английский или американский завтрак. В английский завтрак входят сок, яичница, тосты, масло, джем, кофе/чай. Для американского завтрака характерны горячие блюда и нарезки.

Континентальный завтрак (Continental Breakfast), как правило, более скромен. В него входит кофе/чай/сок, мучные изделия, а также джем и сливочное масло.

Full board представляет собой полный набор – завтрак, обед и ужин. Завтрак и ужин предполагает Half board, а Bed breakfast включает в себя только завтрак (в остальное время питание осуществляется за деньги).

Таким образом, в зависимости от Ваших предпочтений Вы можете полностью или частично питаться на территории гостиницы, уровень организации питания которой будет соответствовать ее классу и категории номера, в котором Вы остановились.

Дополнительные статьи

Требования к директору отеля

Требования к директору отеля

Классической в сфере гостиничного бизнеса является профессия управляющего, директора или менеджера отеля. Три названия, в данном с...

Классификация номерного фонда

Классификация номерного фонда

После того, как общее количество номеров определено, происходит деление номерного фонда на конкретные категории. Существует специа...

Организация питания в гостинице

Организация питания в гостинице

Организация питания в гостинице ничего сверхъестественного собой не представляет. Это не предмет роскоши, позволяющий одному отелю...

Требования к персоналу гостиницы

Требования к персоналу гостиницы

Требования к персоналу индустрии гостеприимства, а также, правила его подготовки определяются и устанавливаются государственным ст...

Гостиничный бизнес

www.uprav.ru/

Курсы по управлению гостиницей, персоналом, сервис. РШУ

Гостиницы: Booking.com

www.booking.com/Гостиницы

Бронирование гостиниц онлайн. 215 000 гостиниц по всему миру.

Реклама

Сообщения форума

Нет сообщений для показа

Номерной фонд

Классификация номерного фонда

Классификация номерного фонда

После того, как общее количество номеров определено, происходит деление номерного фонда на конкретные категори...

Управление номерным фондом: служба бронирования и приема гостей, служба горничных

Управление номерным фондом: служба бронирования и приема гостей, служба горничных

Управление номерным фондом гостиницы состоит из нескольких групп персонала. При этом наибольшая ответственност...