ГлавнаяНовости гостиницХольгер Цурбрюггер в ресторане "Кай"

Хольгер Цурбрюггер в ресторане "Кай"

«Кулинарные гастроли» шеф-поваров из Европы стали настолько пользующимися популярностью посреди гостей ресторана, что в сей раз, с 17 по 21 октября, по совету 1-го из наших гостей, мы приветствуем берлинского шеф-повара Хольгера Цурбрюггена (Holger Zurbrggen) .«Чемпион мира по изготовлению ризотто 1999 года», фаворит «Gastro awards of German Wine Institute2009», Цурбрюгген, пожалуй, один из самых космополитичных шеф-поваров Берлина.

Он с наслаждением путешествует, познавая мир гастрономии, ему довелось поработать в ресторанах всемирно узнаваемых гостиниц, таких как «Raffles» в Сингапуре и Burj Al-Arab в Дубаи. Собственный кулинарный стиль он именует «столичный» (“metropolitan cuisine”) . С его точки зрения «столичная еда» предполагает «уверенную игру с глобальными гастрономическими тенденциями и стилями на домашней центрально-европейской арене». Шеф-повар добавляет, что «столичный стиль» впрямую связан с самим Берлином, сразу смелым и открытым, деловым и миролюбивым. С 2006 года Цурбрюгген обладает популярнейшим рестораном «Balthazar» на известной улице Ку-дамм в самом центре Берлина. В меню от Хольгера Цурбрюггена присуствуют красочность, легкость, обилие стилей и тенденций и страсть к путешествиям. У Цурбрюггена самым гармоническим образом смешиваются вместе итальянская и японская кухни. Традиции центральной Европы, Средиземноморья, Азии стают в современном прочтении: это касается как необыкновенных вкусовых сочетаний, так и методов изготовления и подачи блюд. В течение одной недели гости ресторана «Кай» сумеют познакомиться со «столичными блюдами» от Хольгера Цурбрюггена. На трибунал гостей ресторана будет представлены меню бизнес-ланча, как обычно, по стоимости 1,800 рублей (выбор из 2х закусок, главных блюд, десертов, также чай / кофе) , также дегустационное меню, которое включает в числе иных такие блюда, как:

Ризотто в восточном стиле с мясом зайчика, кальмарами и кардамоном

Суп из сладкого картофеля с уткой

Лосось с цветной капустой, кунжутом и карри

Морской черт гордон блю с томатами и сыром Моцарелла

Мусс из вяленой рыбы с жареными царскими креветками

Морской окунь с томатами, ризотто с моллюсками и имбирем

Тушеная говядина с соусом из красноватого вина и муссом из сельдерея. На десерт можно будет испытать:

Ягодный десерт с ванилью

Шоколадный тортик с сигарным вкусом, подается с мороженым

Запеченные каннеллони с творогом и грушами. Цена блюд от 500 рублей.

Больше новостей

Swissotel Красноватые Бугры стал номинантом на премию «2012 World Luxury Hotel Awards»

«Swissotel Красноватые Холмы» стал номинантом на премию «2012 World Luxury Hotel Awards». Отель заявлен в 2-ух категориях: «Отель и Конференц-центр кл...

Сети AMAKS исполняется 10 лет

В мае компании AMAKS Hotels & Resorts исполняется 10 лет. Сейчас это одна из огромнейших в русской промышленности радушия гостиничная сеть. Бренд AMAK...

Назначен генеральный менеджер Lotte Hotel Moscow

Мы рады сказать, что на должность Генерального менеджера отеля Lotte Hotel Moscow назначен Мортен Б. Андерсен. На новейшей должности ему предстоит упр...

В Подмосковье открылся новый отель

В Подмосковье открылся отель «East Gate» - современный гостиничный комплекс, снаряженный по эталонам бизнес-отеля категории 4*.Отель размещен в центре...

Гостиничный бизнес

www.uprav.ru/

Курсы по управлению гостиницей, персоналом, сервис. РШУ

Гостиницы: Booking.com

www.booking.com/Гостиницы

Бронирование гостиниц онлайн. 215 000 гостиниц по всему миру.

Реклама