ГлавнаяНовости гостиницХольгер Цурбрюггер в ресторане "Кай"

Хольгер Цурбрюггер в ресторане "Кай"

«Кулинарные гастроли» шеф-поваров из Европы стали настолько пользующимися популярностью посреди гостей ресторана, что в сей раз, с 17 по 21 октября, по совету 1-го из наших гостей, мы приветствуем берлинского шеф-повара Хольгера Цурбрюггена (Holger Zurbrggen) .«Чемпион мира по изготовлению ризотто 1999 года», фаворит «Gastro awards of German Wine Institute2009», Цурбрюгген, пожалуй, один из самых космополитичных шеф-поваров Берлина.

Он с наслаждением путешествует, познавая мир гастрономии, ему довелось поработать в ресторанах всемирно узнаваемых гостиниц, таких как «Raffles» в Сингапуре и Burj Al-Arab в Дубаи. Собственный кулинарный стиль он именует «столичный» (“metropolitan cuisine”) . С его точки зрения «столичная еда» предполагает «уверенную игру с глобальными гастрономическими тенденциями и стилями на домашней центрально-европейской арене». Шеф-повар добавляет, что «столичный стиль» впрямую связан с самим Берлином, сразу смелым и открытым, деловым и миролюбивым. С 2006 года Цурбрюгген обладает популярнейшим рестораном «Balthazar» на известной улице Ку-дамм в самом центре Берлина. В меню от Хольгера Цурбрюггена присуствуют красочность, легкость, обилие стилей и тенденций и страсть к путешествиям. У Цурбрюггена самым гармоническим образом смешиваются вместе итальянская и японская кухни. Традиции центральной Европы, Средиземноморья, Азии стают в современном прочтении: это касается как необыкновенных вкусовых сочетаний, так и методов изготовления и подачи блюд. В течение одной недели гости ресторана «Кай» сумеют познакомиться со «столичными блюдами» от Хольгера Цурбрюггена. На трибунал гостей ресторана будет представлены меню бизнес-ланча, как обычно, по стоимости 1,800 рублей (выбор из 2х закусок, главных блюд, десертов, также чай / кофе) , также дегустационное меню, которое включает в числе иных такие блюда, как:

Ризотто в восточном стиле с мясом зайчика, кальмарами и кардамоном

Суп из сладкого картофеля с уткой

Лосось с цветной капустой, кунжутом и карри

Морской черт гордон блю с томатами и сыром Моцарелла

Мусс из вяленой рыбы с жареными царскими креветками

Морской окунь с томатами, ризотто с моллюсками и имбирем

Тушеная говядина с соусом из красноватого вина и муссом из сельдерея. На десерт можно будет испытать:

Ягодный десерт с ванилью

Шоколадный тортик с сигарным вкусом, подается с мороженым

Запеченные каннеллони с творогом и грушами. Цена блюд от 500 рублей.

Больше новостей

Отель "Атлантик" в Екатеринбурге объявлен нулем

На гостиничном рынке Екатеринбурга появился банкрот. На деньках Арбитражный трибунал Свердловской области вынес решение о доказательстве денежной несо...

Наилучший сомелье работает в Swissotel

Виталий Музыченко, сомелье отеля Swissotel Красноватые Бугры, одержал в открытом конкурсе сомелье «Балтийский Кубок-2011», который проходил в конце ию...

"Дом со Львами" получил заслугу от CRE St. Petersburg

28 июня компания Venture Investments & Yield Management получила престижную заслугу в области коммерческой недвижимости CRE St. Petersburg & Federal A...

Гостиницы AZIMUT вошли в рейтинг наилучших гостиниц по версии Hotel.info

Портал бронирования гостиниц Hotel.info опубликовал рейтинг самых фаворитных европейских гостиниц в 2011 году, составленный по результатам оценок гост...

Гостиничный бизнес

www.uprav.ru/

Курсы по управлению гостиницей, персоналом, сервис. РШУ

Гостиницы: Booking.com

www.booking.com/Гостиницы

Бронирование гостиниц онлайн. 215 000 гостиниц по всему миру.

Реклама