ГлавнаяНовости гостиницХольгер Цурбрюггер в ресторане "Кай"

Хольгер Цурбрюггер в ресторане "Кай"

«Кулинарные гастроли» шеф-поваров из Европы стали настолько пользующимися популярностью посреди гостей ресторана, что в сей раз, с 17 по 21 октября, по совету 1-го из наших гостей, мы приветствуем берлинского шеф-повара Хольгера Цурбрюггена (Holger Zurbrggen) .«Чемпион мира по изготовлению ризотто 1999 года», фаворит «Gastro awards of German Wine Institute2009», Цурбрюгген, пожалуй, один из самых космополитичных шеф-поваров Берлина.

Он с наслаждением путешествует, познавая мир гастрономии, ему довелось поработать в ресторанах всемирно узнаваемых гостиниц, таких как «Raffles» в Сингапуре и Burj Al-Arab в Дубаи. Собственный кулинарный стиль он именует «столичный» (“metropolitan cuisine”) . С его точки зрения «столичная еда» предполагает «уверенную игру с глобальными гастрономическими тенденциями и стилями на домашней центрально-европейской арене». Шеф-повар добавляет, что «столичный стиль» впрямую связан с самим Берлином, сразу смелым и открытым, деловым и миролюбивым. С 2006 года Цурбрюгген обладает популярнейшим рестораном «Balthazar» на известной улице Ку-дамм в самом центре Берлина. В меню от Хольгера Цурбрюггена присуствуют красочность, легкость, обилие стилей и тенденций и страсть к путешествиям. У Цурбрюггена самым гармоническим образом смешиваются вместе итальянская и японская кухни. Традиции центральной Европы, Средиземноморья, Азии стают в современном прочтении: это касается как необыкновенных вкусовых сочетаний, так и методов изготовления и подачи блюд. В течение одной недели гости ресторана «Кай» сумеют познакомиться со «столичными блюдами» от Хольгера Цурбрюггена. На трибунал гостей ресторана будет представлены меню бизнес-ланча, как обычно, по стоимости 1,800 рублей (выбор из 2х закусок, главных блюд, десертов, также чай / кофе) , также дегустационное меню, которое включает в числе иных такие блюда, как:

Ризотто в восточном стиле с мясом зайчика, кальмарами и кардамоном

Суп из сладкого картофеля с уткой

Лосось с цветной капустой, кунжутом и карри

Морской черт гордон блю с томатами и сыром Моцарелла

Мусс из вяленой рыбы с жареными царскими креветками

Морской окунь с томатами, ризотто с моллюсками и имбирем

Тушеная говядина с соусом из красноватого вина и муссом из сельдерея. На десерт можно будет испытать:

Ягодный десерт с ванилью

Шоколадный тортик с сигарным вкусом, подается с мороженым

Запеченные каннеллони с творогом и грушами. Цена блюд от 500 рублей.

Больше новостей

"Коммерсантъ" именовал претендентов на гостиницу "Националь"

Основными претендентами на покупку гостиницы "Националь" в центре Москвы являются компании DB Development (совместное предприятие Deutsche Bank и Сбер...

Личный автомобиль для малеханьких гостей

Отель Plaza Athenee выдумал реальный традиционный автомобиль специально для малеханьких гостей отеля, кому уже исполнилось семь лет.Это не просто игру...

Marriott Moscow Royal Aurora познакомил малышей с гостиничными профессиями

В ноябре отель Marriott Moscow Royal Aurora приветствовал у себя подростков из Непецинского детского дома Столичной области. При поддержке благотворит...

Ресторан «Балчуг Гриль» стал владельцем престижной заслуги Award of Excellence

В августе 2012 года ресторан «Балчуг Гриль» стал владельцем престижной заслуги Award of Excellence – признанного «знака отличия» посреди ресторанов, с...

Гостиничный бизнес

www.uprav.ru/

Курсы по управлению гостиницей, персоналом, сервис. РШУ

Гостиницы: Booking.com

www.booking.com/Гостиницы

Бронирование гостиниц онлайн. 215 000 гостиниц по всему миру.

Реклама